Pollo all'arancia

Vi dico come lo preparo:
Taglio il petto del pollo a tocchetti che poi infarino.
In una padella metto una noce di burro e dell'olio, lo faccio scaldare e quindi ci rosolo la carne.

Quando è rosolato, regolo di sale e aggiungo, in due o tre riprese, il succo di due arance: faccio andare a fuoco vivo.....

..... fino a quando il succo si rapprende.
Et violà il secondo è pronto in pochissimo tempo!

Saluti ......  anche dal mio aiutante in convalescenza.