Crostata morbida light

E' una crostata ideata ispirandosi alla ricetta di Marisa Braito, ma resa light in quanto il burro è stato sostituito dalla ricotta e diminuita la quantità di zucchero. 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

200 g  farina 00 

170 g zucchero

250 g ricotta

2uova + 1 tuorlo 

1/2 bustina di lievito (8 g)

10/12  cucchiaiate di marmellata di arance con gocce di cioccolato

un pizzico di sale

25 g di liquore aromatizzato alla banana

Procedimento

Nella ciotola della planetaria mescoliamo con una forchetta farina, zucchero, lievito, sale e liquore (facciamo in modo che il liquore si amalgami al composto farinoso perchè le uova non devono venire a diretto contatto con questo). Scaviamo una buca al centro e versiamo le uova che sbatteremo con una forchetta.

Quindi uniamo la ricotta e mescoliamo bene.

Ora foderiamo lo stampo di cottura con carta forno e versiamo l'impasto.  Versiamo sopra l'impasto delle cucchiaiate di marmellata.

Cuocere a 180° per 45 minuti in forno statico. Fate la prova dello stecchino e se si colorisce troppo in superficie copritela con dell'alluminio.

Aspettate che si raffreddi un pochino e quindi toglietela dallo stampo di cottura. Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo (io non l'ho messo).

I lupi hanno gradito, metà se la sono mangiata tiepida.