Giardiniera in agrodolce

 Un ringraziamento alla signora Delma per avermi fatto conoscere questa ricetta

Ingredienti

• 3 Kg di verdure
• 1 lt di vino bianco
• 1 lt di aceto
• 3 bicchieri di olio di oliva EVO
• 200 g zucchero
• 4 cucchiai sale grosso

 Procedimento
- preparare le verdure facendole a tocchetti (naturalmente lavate accuratamente)
- mettere tutti gli ingredienti, escluse le verdure, in una pentola e portare a bollore,
- quando arriva all’ ebollizione versare le verdure in questo ordine:

       carote e cavolfiore,

                  DOPO 2 MINUTI CHE BOLLONO

                 AGGIUNGERE

                 sedano, finocchi, cipolline peperoni e

                 fagiolini,

                 FAR BOLLIRE ALTRI 2 MINUTI
- far raffreddare completamente nella pentola di cottura coperta con coperchio
- quando sono freddi  porre in vasi di vetro

Si conserva di sicuro per 2 mesi .... forse anche più ma oltre a casa mia non è mai arrivata.

BUON APPETITO